مقشرة البطاطس الكهربائية: الآلة التي تنزع الجلد دون نزع البطاطس

يعد تقشير البطاطس يدويًا أمرًا بطيئًا، وتنزع القشارة أكثر من الجلد. ان مقشرة البطاطس الكهربائية يقوم بالمهمة باستخدام قرص جلخ دوار أو أسطوانة دوارة مبطنة بمادة كاشطة. تدخل البطاطس، وتدور الآلة، وينزع الجلد، وتخرج البطاطس بشكل دائري. بالنسبة للمطاعم ومقدمي الطعام ومجهزي الطعام، تقوم المقشرة الكهربائية بتحويل عمل المطبخ إلى دورة آلة.

السطح الكاشط يقوم بالتقشير

يحدث التقشير حيث تلامس البطاطس المادة الكاشطة. المادة الكاشطة هي كربيد السيليكون أو حبيبات مماثلة مرتبطة بالقرص أو جدار الأسطوانة. عندما تدور الأسطوانة، تتدحرج البطاطس على المادة الكاشطة ويتآكل الجلد.

حجم الحصى مهم. يتقشر الحصى الخشن بسرعة ولكنه يزيل المزيد من اللحم. تتقشر الحبيبات الناعمة بشكل أبطأ ولكنها تهدر كمية أقل من البطاطس. ان مقشرة البطاطس الكهربائية مع الحبيبات المناسبة للبطاطس ويوازن الحجم بين السرعة والمحصول.

المادة الكاشطة تتآكل. يصبح الحصى باهتًا ويتباطأ التقشير. تعمل مقشرة البطاطس الكهربائية المزودة بقرص جلخ قابل للاستبدال أو بطانة أسطوانة على الحفاظ على عملية التقشير بسرعة دون استبدال الآلة بأكملها.

الطبل والماء

الطبل هو الغرفة التي تتدحرج فيها البطاطس. يجب أن تكون الأسطوانة كبيرة بما يكفي لاستيعاب الدفعة وصغيرة بما يكفي للحفاظ على حركة البطاطس. تقوم مقشرة البطاطس الكهربائية ذات الحجم المناسب للأسطوانة بتقشير الدفعة بالتساوي.

يمر الماء عبر الأسطوانة أثناء التقشير. يغسل الماء الجلد ويمنع المادة الكاشطة من الانسداد. مقشرة البطاطس الكهربائية مع تدفق الماء المناسب تحافظ على القشرة نظيفة وتعمل الآلة.

النفايات تخرج من خلال الصرف. يترك الجلد والماء الأسطوانة ويذهبان إلى المصرف أو مصيدة النفايات. مقشرة البطاطس الكهربائية ذات التصريف المناسب تمنع القشرة من التراجع.

الدفعة والدورة

تعمل المقشرة على دفعات. يقوم المشغل بتحميل البطاطس، ويغلق الغطاء، ويبدأ الدورة. تدور الطبلة في الوقت المحدد وتتوقف. تخرج البطاطس مقشرة.

يحدد حجم الدفعة ووقت الدورة الإنتاجية. مقشرة صغيرة تعالج خمسة كيلوغرامات في الدورة الواحدة. واحد أكبر يعالج عشرين. تحافظ مقشرة البطاطس الكهربائية ذات الحجم المناسب لحجم المطبخ على تحرك خط الإعداد.

الموقت يتحكم في الدورة. قصير جدًا ويبقى الجلد. طويلة جدًا والبطاطس تنكمش. تتيح مقشرة البطاطس الكهربائية المزودة بمؤقت قابل للتعديل للمشغل ضبط الدورة حسب حجم البطاطس وسمك القشرة.

إليك ما تحتاج مقشرة البطاطس الكهربائية إلى تقديمه:

• سطح جلخ مع الحصى الصحيح
• قرص جلخ قابل للاستبدال أو بطانة الأسطوانة
• حجم الطبل للدفعة
• تدفق الماء الذي يغسل الجلد
• استنزاف لا يسد
• توقيت قابل للتعديل للدورة

المطعم والمعالج

يقوم المطعم بتقشير البطاطس من أجل البطاطس المقلية والهريس. يتم تشغيل الدفعة قبل الخدمة. مقشرة البطاطس الكهربائية الموجودة في المطبخ التحضيري للمطعم توفر العمالة.

يقوم متعهد الطعام بتقشير البطاطس للمناسبات. تقوم الآلة بتشغيل الدفعة ويتحرك المطبخ.

يقوم محضر الطعام بتقشير البطاطس للمنتجات المعبأة. الآلة تعمل طوال اليوم. تم تصميم مقشرة البطاطس الكهربائية للمعالج للخدمة المستمرة.

البطاطس التي تنكمش

تنكمش حبات البطاطس بسبب طول الدورة أو بسبب خشونة حبيباتها. مقشرة ذات حبيبات مناسبة ومؤقت مناسب تزيل الجلد بدون اللحم. السدادات الكاشطة لأن تدفق المياه كان منخفضًا جدًا. تدفق المياه المناسب يحافظ على نظافة السطح. انحشرت الطبلة لأن الدفعة كانت كبيرة جدًا.

تقوم مقشرة البطاطس الكهربائية بإزالة الجلد دون أخذ البطاطس. القشور الكاشطة. الماء يغسل. ضوابط الموقت. اختر مقشرة ذات حبيبات مناسبة، وأسطوانة مناسبة، ومؤقت قابل للتعديل. تخرج البطاطس مقشرة ويستمر خط التحضير في التحرك.