صينية (طاولة/شواية الطبخ)

الشواية أو الصينية هي جهاز طبخ يستخدم سطحًا مستويًا مسخنًا لشواء وقلي الطعام. وتتميز بمزايا أساسية واضحة، ونطاق تطبيقي واسع، وعمليات تصنيع مُحكمة، وخدمة ما بعد بيع شاملة، مما يجعلها معدًّا أساسيًا في كل من قطاع تقديم الطعام والاستخدام المنزلي.

المزايا الأساسية:

تسخين فعّال ومتساوٍ: باستخدام عناصر تسخين كهربائية أو حرق غاز، يحافظ سطح الطبخ على درجة حرارة ثابتة وقابلة للتعديل (من درجة حرارة الغرفة حتى 300°م)، مما يضمن تسخين الطعام بشكل متجانس واحتباس الرطوبة بسرعة للحفاظ على النكهة الأصلية.

مجموعة واسعة من الأطعمة المناسبة: ملائمة لمكونات متنوعة تشمل اللحوم، والمأكولات البحرية، والخضروات، ومنتجات البقوليات. يمكنها شواء شرائح اللحم والبيكون، وكذلك الكالماري (الحبار) والفطر، مما يلبي احتياجات طهي متنوعة.

سهولة التشغيل والتنظيف: يصنع سطح العمل عادةً من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر الآمن غذائيًا، وهو سطح غير لاصق ومقاوم للتآكل، ويسهل تنظيفه من بقع الزيت. وتحتوي بعض الموديلات على مقابض للتحكم في درجة الحرارة ووظائف مؤقت، مما يجعل تشغيلها سهلاً حتى للمبتدئين.

توفير في الطاقة: تستهلك طاقة أقل من المواقد التقليدية المفتوحة، مما يلبي متطلبات ترشيد الطاقة وحماية البيئة.

التطبيقات التجارية: تُعد قطعة أساسية من المعدات في المطاعم ومشاوي اللحوم وأكشاك الوجبات الخفيفة والمقاصف، حيث يمكنها إعداد أطعمة سريعة ووجبات خفيفة متخصصة بكميات كبيرة، مثل طبق "تيباني ياكي" الياباني والزلابية المقلية والمكرونة الباردة المشوية، مما يعزز كفاءة إعداد الطعام.