مقشرة البطاطس الكهربائية: الآلة التي تزيل الجلد بدون سكين

ان مقشرة البطاطس الكهربائية تفعل دفعة واحدة ما تفعله المقشرة اليدوية ببطاطس واحدة في كل مرة. تدخل البطاطس إلى الأسطوانة المبطنة بالمادة الكاشطة، وتدور الأسطوانة، ويتآكل الجلد مقابل الحصى. يقوم الماء بإزالة القشرة ويحافظ على نظافة المادة الكاشطة. تقوم الآلة بتحويل عمل المطبخ البطيء إلى دورة، وتخرج البطاطس مستديرة وجاهزة للخطوة التالية.

الحصى هو حافة القطع

المادة الكاشطة هي كربيد السيليكون أو الحصى المشابه المرتبط بجدار الأسطوانة أو القرص. حجم الحصى يحدد معدل التقشير والإنتاج. يتقشر الحصى الخشن بسرعة ويزيل المزيد من اللحم. تتقشر الحبيبات الناعمة بشكل أبطأ وتترك المزيد من البطاطس.

الحصى يرتدي مع الاستخدام. لا تتقشر الحبيبات الباهتة بشكل أبطأ في خط مستقيم. ويتقشر بشكل غير متساو، ويترك الجلد على بعض البطاطس ويفسد البعض الآخر. إن القرص الكاشط القابل للاستبدال أو بطانة الأسطوانة هو عنصر الصيانة الذي يحافظ على ثبات التقشير.

الطبل والماء

الطبل هو الغرفة التي تتدحرج فيها البطاطس. يجب أن تكون كبيرة بما يكفي للدفعة وصغيرة بما يكفي للحفاظ على حركة البطاطس. تسمح الأسطوانة الممتلئة للبطاطس بالجلوس فوق بعضها البعض، ويتم تقشير البطاطس الموجودة في الأسفل بينما لا يتم تقشير البطاطس الموجودة في الأعلى.

يمر الماء عبر الأسطوانة أثناء التقشير. يغسل الماء الجلد ويمنع المادة الكاشطة من الانسداد بالنشا. يجب أن يتعامل المصرف مع الملاط، وإلا ستعود القشرة للخلف وتتوقف الآلة في منتصف الدفعة.

الموقت والدفعة

يعمل المقشر على دفعات. يقوم المشغل بتحميل البطاطس، ويغلق الغطاء، ويبدأ الدورة. تدور الطبلة في الوقت المحدد وتتوقف.

يتحكم المؤقت في الدورة، لكن المؤقت لا يمكنه رؤية البطاطس. يتم تقشير دفعة من البطاطس الصغيرة قبل انتهاء المؤقت. مجموعة من الكميات الكبيرة لا تزال تحتوي على الجلد عندما تتوقف. تعمل الآلة بشكل أفضل مع البطاطس المتدرجة ذات الحجم المماثل.

المحرك والحمل

يقوم المحرك بإدارة الأسطوانة مقابل وزن البطاطس والماء. يتوقف المحرك الصغير الحجم على الدفعة الكاملة. يقوم المحرك ذو الحجم المناسب بتشغيل الدورة دون إجهاد.

إليك ما يجب أن تقدمه مقشرة البطاطس الكهربائية:

• سطح جلخ مع حصى مطابق للسرعة والإنتاجية
• قرص قابل للاستبدال أو بطانة الأسطوانة
• حجم الطبل للدفعة
• تدفق الماء الذي يغسل القشرة ويحافظ على نظافة الحبيبات
• استنزاف الذي يتعامل مع الطين
• توقيت قابل للتعديل للدورة

أين يعمل المقشر

يقوم المطعم بتقشير البطاطس للبطاطس المقلية والهريس قبل التقديم. متعهد الطعام يقشر للمناسبات. يقوم معالج الطعام بتشغيل المقشرة طوال اليوم للمنتجات المعبأة. تكسب الآلة مساحتها على الحجم.

البطاطس التي تنكمش والطبل الذي ينحشر

تنكمش حبات البطاطس بسبب طول الدورة أو بسبب خشونة حبيباتها. تقوم المقشرة بالحبيبات المناسبة والمؤقت بإزالة الجلد بدون اللحم. انحشرت الطبلة لأن الدفعة كانت كبيرة جدًا. حجم الدفعة الصحيح يحافظ على تحرك البطاطس. السدادات الكاشطة لأن تدفق المياه كان منخفضًا جدًا.

ان مقشرة البطاطس الكهربائية يزيل الجلد بدون سكين. قطع الحصى. الماء يصفى. الموقت يوقف الدورة. اختر آلة ذات الحبيبات المناسبة والطبل المناسب.